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曾国军著
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曾国军著
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F 经济
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《原真性与标准化悖论：基于旅游接待业的实证研究》基于原真性与标准化的二维分析框架，将消费情境因素纳入旅游接待业生产研究之中，对不同消费情境下生产者与消费者共同建构的原真性进行讨论，通过多案例分析，探讨生产者如何动态调整产品和服务类型，以适应不同消费情境。该书通过讨论原真性与标准化的协商关系，展开对酒店集团、饮食文化生产、酒店设计方面的案例研究；以小肥羊和九毛九两个饮食文化生产为案例讨论本地经营情景下所生产的标准化的原真性；以洞庭鱼头王和广州主题餐厅的案例讨论符号化原真性的理论问题；以西贝西北菜为案例研究基
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著者
曾国军著
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出版日期
2018
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图书
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原真性与标准化悖论
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著者:
曾国军著
出版社:
商务印书馆
出版日期: 2018-01
文献类型:
图书 , 索书号:
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