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馆藏地点:

出版日期:

1. 2018 x

图书馆

1. 湖南大学图书馆 (4)
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馆藏地点

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主题

1. 保健奶粉 (1)
2. 关系 (1)
3. 婴儿 (1)
4. 川菜 (1)
5. 工艺学 (1)
6. 本书首先根据考古学的发现、食品文化史研究、食品演变过程文献，以及食品化学和面团流变学研究结果，然后，通过文献分析、实验室试验及验证、拉面师傅和消费者调查评估，建立了拉面制作过程和产品感官评价的方法。最后，提出兰州拉面对关键小麦粉质量性状的要求。 (1)
7. 母乳 (1)
8. 生物化学 (1)
9. 畜禽 (1)
10. 菜谱 (1)
11. 营养成分 (1)
12. 酶 (1)
13. 酶工程 (1)
14. 食品加工 (1)
15. 食品化学 (1)
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著者

1. (美)mingruo guo主编 (1)
2. (美)郭明若主译 (1)
3. 杨绍青 (1)
4. 江正强 (1)
5. 江正强, 杨绍青编著 (1)
6. 火花石 (1)
7. 火花石著 (1)
8. 编者:魏益民 (1)
9. 赵修念, (1)
10. 赵修念编著 (1)
11. 迟玉杰编著 (1)
12. 郭明若 (1)
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出版日期

1. [2018] (6)
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文献类型

1. 图书 (6)
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语言种类

1. 汉语 (4)
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