检索
高级检索
书目浏览
中图分类浏览
科图分类浏览
我的图书馆
新书通报
中图分类查看
科图分类查看
精品图书
信息公告
全馆预约到馆通知
全馆图书催还通知
全馆预借到馆通知
所有标签
图书专题
图书荐购
历史荐购
读者荐购
征订书目
个人首页
语言:
English
中文
韩文
日文
登录
语言:
中文
English
韩文
日文
登录
前方一致
模糊检索
精确检索
任意词
题名
正题名
ISBN/ISSN
著者
主题词
分类号
控制号
订购号
出版社
索书号
q=%E7%89%A9%E6%80%A7%E5%AD%A6&searchType=standard&isFacet=true&view=standard&searchWay=subject&rows=10&sortWay=score&sortOrder=desc&searchWay0=marc&logical0=AND
rows=10&searchWay0=marc&logical0=AND
名称:
描述:
公开/私有:
公开
私有
标题:
描述:
公开/私有:
公开
私有
检索词:
物性学
, 检索到: 5 条结果, 检索时间: 0.084 秒 , 排序选项:
匹配度
出版日期
主题词
题名
著者
索书号
题名拼音
借阅次数
续借次数
题名权重
正题名权重
卷册号
排序方式:
降序排列
升序排列
隐藏分类导航
|
隐藏趋势图
物性学
CADAL电子资源
集群图书馆
分类导航
T 工业技术
(2)
O 数理科学与化学
(1)
X 环境科学,安全科学
(1)
图书馆
湖南大学图书馆
(4)
显示更多..
馆藏地点
显示更多..
主题
化学污染
(1)
室内空气
(1)
无机材料
(1)
本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验, 参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部分。在概括性回顾和补充相关普通物理学知识和技术的基础上, 重点介绍与食品贮藏、加工、检测相关的物理特性和技术基础, 并对相关食品物性的研究方法、技术及目前尚未形成体系的相关零散研究成果作了简要介绍。全书以食品的物理特性为主线, 使内容体系更符合基础学科的特点, 同时阐述了食品物性学与食品质构学、食品感官评价的关系, 避免了学科或课程教学内容的重叠。
(1)
流体
(1)
热物理性质
(1)
物性学
(1)
研究
(1)
空气污染控制
(1)
显示更多..
著者
刘剑虹
(1)
刘剑虹主编
(1)
刘聪
(1)
奚同庚
(1)
奚同庚编著
(1)
张寅平
(1)
张寅平 ... [等] 著
(1)
张志健,秦礼康主编
(1)
熊建银
(1)
童景山
(1)
童景山编著
(1)
莫金汉
(1)
显示更多..
出版日期
2006
(1)
2008
(1)
2018
(1)
2022
(1)
显示更多..
文献类型
图书
(5)
显示更多..
语言种类
汉语
(4)
显示更多..
保存至书单:
创建新书单
共 1 页
首页
<上一页
1
下一页>
尾页>>
1.
无机材料热物性学
订购中
(含光盘)
著者:
奚同庚
出版社:
上海科技出版社
出版日期:
文献类型:
图书 , 索书号:
71.2241/XTG
在馆信息
图书信息概览
图书目录
试读信息
内容简介
著者简介
2.
无机材料物性学
已借23次.
订购中
(含光盘)
著者:
刘剑虹
出版社:
中国建材工业出版社
出版日期: 2006
文献类型:
图书 , 索书号:
TB321/25
在馆信息
图书信息概览
图书目录
试读信息
内容简介
著者简介
3.
食品物性学
订购中
(含光盘)
著者:
张志健
秦礼康主编
出版社:
科学出版社
出版日期: 2018-11
文献类型:
图书 , 索书号:
在馆信息
图书信息概览
图书目录
试读信息
内容简介
著者简介
4.
流体热物性学:基本理论与计算
已借15次.
订购中
(含光盘)
著者:
童景山
出版社:
中国石化出版社
出版日期: 2008
文献类型:
图书 , 索书号:
O351/1
在馆信息
图书信息概览
图书目录
试读信息
内容简介
著者简介
5.
室内空气化学污染控制基础和应用
订购中
(含光盘)
著者:
张寅平
莫金汉
熊建银
刘聪
出版社:
科学出版社
出版日期: 2022
文献类型:
图书 , 索书号:
X510.6/52
在馆信息
图书信息概览
图书目录
试读信息
内容简介
著者简介
共 1 页
首页
<上一页
1
下一页>
尾页>>